The main categories of common beans, on the basis of use, are 

dry beans (seeds harvested at complete maturity), 

snap beans (tender pods with reduced fibre harvested before the seed development phase)
and 

shell beans (seeds harvested at physiological maturity).

The wild Phaseolus vulgaris is native to the Americas. It was domesticated in Mesoamerica and in the southern Andesregion.

The three commonly known types of green beans are: 

string or snap beans, which may be round or have a flat pod; 

stringless or French beans, which lack a tough, fibrous "string" running along the length of the pod; and 

runner beans, which belong to a separate species, 

Wax beans are P. vulgarisbeans that have a yellow[4] or white pod. Compared to dry beans, green and wax beans provide less starch and protein and more vitamin A and vitamin C. 

Les variétés de haricots verts peuvent se répartir en deux groupes, les haricots filets et les haricots mangetout. Les premiers sont des haricots à fil et à parchemin qui se récoltent à un stade précoce. Les haricots mangetout sont des variétés sans parchemin qui peuvent être consommées en gousse au stade de la graine presque développée.